VISITA A LA CASA DE MÉXICO EN ESPAÑA

Exposición: LA MESA DE MOCTEZUMA

(Los alimentos que Mesoamerica dio al mundo)

El pasado jueves, 19 de septiembre de 2019, visitamos la Casa de México en España. Por la prensa sabíamos que acababa de inaugurarse la exposición La Mesa de Moctezuma, con motivo de celebrarse el próximo V Centenario del encuentro entre el tlatoani Moctezuma y Hernán Cortés, ocurrido el 8 de noviembre de 1519.

A las 10:30 de la mañana entramos en el número 20 de la madrileña calle de Alberto Aguilera. Nada más entrar en la Casa fuimos acogidos maravillosamente por Dª. Mercedes Pesqueira, directora de la misma, que nos hizo de guía a un pequeño grupo que allí nos reunimos. Tras una visita a una exposición artística de tejidos mexicanos, nos hizo una descripción de las viandas que Moctezuma ofreció a Cortés, a modo de cortesía y como demostración de la rica gastronomía del imperio mexica, que posteriormente sería introducida en España: tomates, judías, cacao, calabaza, chile (pimiento), nopal/tuna (chumbera/higo chumbo), vainilla, cacahuete... También colaboró en la visita el encargado de gastronomía de la Casa, D. Zenón Jaimes.

En el mismo clima de empatía y generosidad, fuimos invitados -a pesar de no estar inscritos-, a participar en un taller gastronómico (Entre Sabores), que completa la exposición, con la asistencia de afamada chef Laura Barrenechea, uno de los nombres propios de la gastronomía mexicana.

La exposición permanecerá abierta hasta el día 20 de noviembre.

Tomás García Muñoz.

Asociación Histórica Metellinense.

19/09/1019

Descripción de la Exposición

"El 8 de noviembre de 1519, el tlatoani Moctezuma, el emperador azteca, recibió en Tenochtitlán al español Hernán Cortés y su séquito. La Malinche fungió como intérprete. Los españoles, considerados enviados de los propios dioses, recibieron valiosísimos regalos y fueron agasajados con las mayores exquisiteces: alimentándolos con los mejores productos de Mesoamérica y la preparación de diversos platillos con insumos hasta entonces desconocidos para los europeos.

Se denomina “Mesa de Moctezuma” a los alimentos con los que los pueblos mesoamericanos sorprendieron a los españoles mostrándoles lo mejor de la cocina imperial azteca. Este encuentro gastronómico de Europa y América inició el intercambio de productos, alimentos y técnicas a ambos lados del Atlántico y supuso el punto de partida del mestizaje culinario entre ambos continentes.

La Mesa de Moctezuma es una instalación creada por la Academia Mexicana de Gastronomía y Casa de México en España inspirada en las pirámides gemelas de Tláloc—dios de la lluvia—y Huitzilopochtli—dios de la guerra—que se encuentran en el recinto sagrado de Tenochtitlán, conocido como el Templo Mayor de los Mexicas. Sobre esta estructura se exhiben los alimentos que Mesoamérica dio al mundo en un escenario que semeja los mercados –tianguis—prehispánicos. En la entrada de la instalación hay un arco de plumas y la Mesa de Moctezuma está ambientada por una réplica del penacho de plumas de Moctezuma, ambas piezas se presentan como homenaje al arte plumario prehispánico".

Casa de México en España.

EN LA PRENSA

"Casa de México en España en colaboración con La Academia Mexicana de Gastronomía y el Club de Industriales, presenta a partir del 17 de septiembre el proyecto expositivo y culinario La Mesa de Moctezuma. Los alimentos que Mesoamérica dio al mundo.

Bajo la museografía del despacho de Fernando Muñoz, Casa de México en España presentará una instalación que represente esta diversidad de colores, sabores, colores y texturas que hoy en día están integradas a la gastronomía internacional.

El cacao, aguacate, maíz, calabaza, chile, cacahuate, frijol, chicle o vainilla son solo algunos de los productos que vestirán esta mesa. Proyecciones en vídeo y efectos sonoros, transportarán a nuestros visitantes a ese encuentro entre dos culturas que se definió por: la abundancia, majestuosidad y diversidad de productos naturales.

Una exposición que se podrá vivir y sentir

Reconocidas chefs mexicanas nos trasladarán, con el especial gastronómico de Entre Sabores, al universo sensitivo de la mesa de Moctezuma. Descubriremos recetas tradicionales como el pescado a las verdolagas con chile guajillo o la sopa de Huitlacoche con chochoyotes de chile serrano.

Programa de actividades

Acompañando este proyecto se realizará un programa de actividades en las que se impartirán, conferencias y visitas guiadas para el público visitante de Casa de México en España. La muestra que se presenta a partir del 18 de septiembre de 2019, nos invita a disfrutar de las riquezas culinarias que México aportó al mundo."

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